港町・女川は、昔から魚がうまい町です。
日常の中に、当たり前のように良い魚があり、
誇れる海の恵みと、それを支える技術があります。
けれどその魅力は、
「寿司としてきちんと味わう体験」としては、
まだ十分に伝えられていませんでした。
女川の魚を、いちばん素直に、
いちばんおいしい形で届けたい。
そんな思いから、この寿司プランは生まれました。
飾りすぎない。背伸びもしない。
ただ、本当にうまい魚を、
寿司として、まっすぐ味わってもらう。
エルファロは、
「女川の魚を、寿司で味わう文化」を
ここから育てていきます。
船から直接仕入れた、出どころのはっきりしたミナミマグロ。 クロマグロに負けない品質と旨味を持つ、知る人ぞ知る上質なマグロです。 赤身・中トロなど部位の旨味を生かして仕上げます。
女川で水揚げされた大ぶりのホタテを使用。 CAS（セル・アライブ・システム）という最新の急速冷凍技術で処理し、解凍後も獲れたてに近い甘みと食感を保ちます。
女川を代表する魚のひとつとして知られる銀鮭。 海の環境を生かした養殖で、身の締まりと脂のバランスが良く、寿司にすると旨味が際立ちます。
その時期にいちばんおいしい女川の魚を厳選。 特に秋刀魚は、水揚げ量日本一を誇る女川ならではの魚です。 白身魚も「素材の良さが分かる」とご好評をいただいています。 ※仕入れ状況により内容は変わります。
地元のネタを引き立てるため、シャリにも宮城県産米を使用。 魚とのバランスを大切に、寿司として仕上げます。
一、女川握り寿司
ミナミマグロ赤身にぎり
（女川・明神丸）
ミナミマグロ中トロにぎり
（女川・明神丸）
特製まぐろたたき軍艦
（女川・明神丸）
帆立貝柱握り
（女川産・㈱鮮冷）
秋刀魚握り
（女川産・㈱鮮冷）
銀鮭握り
（女川産（養殖）㈱御前屋仕入）
銀鮭炙り握り
（養殖・女川産軍艦（北海道産他）
白身２種類
（女川産・㈱御前屋仕入）
しょうゆイクラ軍艦
（北海道産）
厚焼き玉子
（㈱御前屋内製）
一、蒸し物 茶碗蒸し
一、お 椀 季節のおまかせお椀
一、女川握り寿司
ミナミマグロ赤身にぎり
（女川・明神丸）
ミナミマグロ中トロにぎり
（女川・明神丸）
特製まぐろたたき軍艦
（女川・明神丸）
帆立貝柱握り
（女川産・㈱鮮冷）
秋刀魚握り
（女川産・㈱鮮冷）
銀鮭握り
（女川産（養殖）㈱御前屋仕入）
銀鮭炙り握り
（養殖・女川産軍艦（北海道産他）
白身２種類
（女川産・㈱御前屋仕入）
しょうゆイクラ軍艦
（北海道産）
厚焼き玉子
（㈱御前屋内製）
一、蒸し物 茶碗蒸し
一、お 椀 季節のおまかせお椀
※仕入状況によりネタの変更がある場合があります。
※シャリはすべて県内産米使用
女川旬彩にぎり御膳
握り寿司・茶碗蒸し・季節のおまかせお椀
・提供日：土曜・祝前日限定 ※1日20名様限定
・ご予約締切：ご宿泊日の3日前まで
・お食事場所：ホテル・エルファロ レストラン
※仕入れ状況により内容が変更となる場合がございます。
※上記提供日以外でも、10名様以上の団体のお客様につきましては、平日であればご相談のうえ承れる場合がございます。
キッズメニュー
※小学生のお子様には大人と同じお寿司メニューご用意いたします。
この一皿には、
港町・女川の誇りと、
エルファロの思いを込めています。
ぜひ一度、
女川の「うまい」を、
寿司で味わってみてください。
